طريقة عمل رغيف خبز أبيض



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ها هي المستلزمات. ستحتاج أيضًا إلى ورقة خبز وصينية تحميص ووعاء وطبقة تغليف وورق خبز وبيضة مخفوقة (للتزجيج) وفرشاة

ضعي الدقيق والملح في وعاء خلط كبير. أضف الخميرة المجففة. تخلط جيدا ، ثم تصنع جيدا في الوسط

صب الماء الفاتر في البئر

اخلطي الدقيق مع الماء لعمل عجينة طرية وليست لزجة. إذا كان هناك فتات جافة أو شعرت بأن العجين متصلب وجاف ، اعمل في ماء فاتر أكثر. إذا شعرت أنها لزجة ، اعمل في المزيد من الدقيق

اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن جيدا لمدة 10 دقائق.

للحصول على نصائح حول العجن ، ألق نظرة على YouTube

اجمع العجينة معًا في شكل كرة. اعطيه ربع دورة وكرر حركات التمدد والتجمع للخلف. يجب أن تبدأ العجينة في الشعور بالمرونة والثبات وأن تبدو ناعمة وحريرية

أعد كرة العجين إلى الوعاء وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. اتركيه للارتفاع حتى يتضاعف الحجم (سيستغرق ذلك ساعة واحدة في مطبخ دافئ ، أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة العادية ، أو طوال الليل في الثلاجة)

اضرب العجين بمفاصل أصابعك لتفريغه من الهواء. اقلبها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن برفق لمدة دقيقة. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين وشكل كل منهما على شكل كرة

دحرج كل كرة تحت يدك المقعرة حتى تصبح ناعمة جدًا وأنيقة. ضعها على ورقة من ورق الخبز غير اللاصق. رش الدقيق. غطي الأرغفة برفق بفيلم التشبث واتركها لترتفع

اتركيها لترتفع حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة). في نهاية زمن الصعود ، سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 8

ضعي ورقة خبز في الفرن لتسخينها وضعي صينية تحميص في قاع الفرن

اكشف الرغيف ورشي المزيد من الدقيق. اقطع الجزء العلوي من العجين بسكين حاد. انقلها على الورق إلى صينية الخبز الساخنة.

دهنها بالبيض المخفوق. ثم ضعهم في الفرن.

صب كوبًا من الماء البارد في صينية التحميص الساخنة لإنتاج البخار واخبزها لمدة 15 دقيقة.

قم بتدوير الأوراق للحصول على اللون البني المتساوي. قلل درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ويصدر صوت أرغفة أجوف عند النقر تحتها. تترك لتبرد على رف السلك.

شريحة جاهزة للأكل


شاهد الفيديو: طريقة عمل التوست الفرنسي بطرق رائع كالقطن Bread toast


المقال السابق

كيفية تثبيت محتوى الويب بسرعة على Pinterest على iPhone

المقالة القادمة

كيفية ضبط أوتار الركبة مع أشكال شد الورك